马铃薯切完就变黑怎么处理呢

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2020-07-10 15:32

焦点提醒:马铃薯,又叫土豆,在我国的栽种面积十分恢弘,一年四时都能在餐桌上看到它的身影,做成林林总总的好菜。我们都知道在炒菜的时候,刚切完的土豆还没等下锅就变黑了,颜色变得欠好看,那又是什么原因导致的土豆变黑,土豆变黑了怎么让他恢复呢?土豆中含有大量的淀粉,碰到空气中会使颜色变红或者变黑,切开后轻易变黑氧化属 马铃薯,又叫土豆,在我国的栽种面积十分恢弘,一年四时都能在餐桌上看到它的身影,做成林林总总的好菜。我们都知道在炒菜的时候,刚切完的土豆还没等下锅就变黑了,颜色变得欠好看,那又是什么原因导致的土豆变黑,土豆变黑了怎么让他恢复呢?

土豆中含有大量的淀粉,碰到空气中会使颜色变红或者变黑,切开后轻易变黑氧化属于正常现象,吃了不会对人体造成危险。可是如许的轻易在炒的过程中粘锅,欠好看从而影响食欲。

土豆变黑怎么办?怎么防止?或许将切好的土豆放在水里泡制几分钟,让他的淀粉挥发在水里。但不要泡得太久而致使营养流失。若是是炎天我们一时间没吃完的土豆泡水里就要实时换水。泡过的土豆不只不粘锅,并且还计较脆,口感更佳,还能够适当的加点醋。

有什么法子既不让土豆变黑又能够连结土豆的营养和原始口感呢?我们将土豆刚切完,直接用水冲一下,然后沥干水放在保鲜袋然后放在冰箱里。如许能够连结三天的时间,不变色不变味。

土豆的做法或许多,好比拔丝土豆,土豆烧牛腩,清炒土豆丝等。土豆中的营养很高,对一些幼儿的生长发育起到了不成或缺的感化。土豆还具有抗衰老、通便,匡助人体肃清肠道垃圾、防中风的功能。各人要注重,发青或抽芽的土豆是不克吃,若是要吃也必然要把它抽芽的部位去清洁才能够,否则会导致中毒。

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